Sekilas, kedelai dan edamame memang terlihat berbeda. Edamame identik dengan warna hijau cerah dan sering disajikan sebagai camilan, sedangkan kedelai lebih dikenal sebagai bahan utama pembuatan tahu, tempe, atau susu kedelai. Perbedaan tampilannya inilah yang membuat banyak orang mengira keduanya merupakan dua jenis kacang yang berbeda. 

Padahal, kedelai dan edamame berasal dari tanaman yang sama. Perbedaannya terletak pada tingkat kematangan saat dipanen, sehingga keduanya memiliki karakteristik, tekstur, hingga cara pengolahan yang tidak sama. 

Kalau masih bingung membedakan kedelai dan edamame, simak penjelasan berikut agar tidak salah memilih sesuai kebutuhan. 

Apakah Kedelai dan Edamame Sama? 

Jawabannya, tidak. Edamame merupakan kedelai yang dipanen ketika masih muda sehingga bijinya masih berwarna hijau dan teksturnya lebih empuk. Sementara itu, kedelai dipanen setelah matang sempurna sehingga bijinya mengeras dan siap diolah menjadi berbagai produk pangan. 

Meski berasal dari tanaman yang sama, masih banyak orang yang menganggap kedelai dan edamame tidak memiliki perbedaan. Padahal, keduanya memiliki karakteristik, tekstur, dan cara pengolahan yang berbeda. 

Perbedaan Kedelai dan Edamame 

Supaya lebih mudah dipahami, berikut beberapa perbedaan kedelai dan edamame yang perlu diketahui. 

1. Dipanen pada Waktu yang Berbeda 

Perbedaan yang paling mendasar terletak pada waktu panennya. 

Edamame dipanen ketika polong masih berwarna hijau dan bijinya belum matang sepenuhnya. Sebaliknya, kedelai dipanen setelah mencapai kematangan penuh sehingga bijinya lebih keras dan dapat disimpan lebih lama sebelum diolah. 

2. Bentuk dan Tekstur 

Edamame memiliki ukuran biji yang relatif lebih besar dengan warna hijau cerah. Setelah direbus atau dikukus, teksturnya terasa lembut dan sedikit renyah. 

Sementara itu, kedelai umumnya berwarna kuning pucat dengan ukuran yang lebih kecil. Sebelum digunakan, kedelai kering biasanya perlu direndam terlebih dahulu agar lebih mudah dimasak atau diolah menjadi berbagai produk makanan. 

3. Cara Penggunaannya 

Edamame lebih sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap berbagai hidangan. Selain direbus dan dikukus, edamame juga banyak ditambahkan ke dalam salad, rice bowl, maupun menu lainnya. 

Di sisi lain, kedelai lebih banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan olahan. Mulai dari tahu, tempe, susu kedelai, kecap, hingga tepung kedelai, semuanya dibuat menggunakan kedelai yang sudah matang. 

4. Kandungan Gizi 

Baik kedelai maupun edamame sama-sama mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. 

Namun, edamame memiliki kadar air yang lebih tinggi karena dipanen saat masih muda. Meski begitu, kedelai matang lebih sering dimanfaatkan sebagai bahan berbagai produk olahan karena teksturnya lebih padat dan lebih tahan disimpan. 

5. Cita Rasa 

Edamame memiliki rasa yang cenderung manis alami dengan tekstur yang lembut sehingga cocok dinikmati sebagai camilan. 

Sebaliknya, kedelai memiliki rasa yang lebih khas seperti kacang-kacangan. Karena cita rasanya cukup netral, kedelai lebih sering diolah menjadi berbagai makanan dibandingkan dikonsumsi secara langsung. 

Mana yang Lebih Baik untuk Pola Makan Sehat? 

Sebenarnya, tidak ada pilihan yang bisa disebut paling baik. 

Baik kedelai maupun edamame dapat menjadi bagian dari pola makan sehat selama dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dan dipadukan dengan makanan bergizi lainnya. 

Kalau ingin camilan yang praktis, edamame bisa menjadi pilihan. Sementara itu, jika ingin menikmati berbagai olahan seperti tahu, tempe, atau susu kedelai, tentu kedelai menjadi bahan yang lebih tepat. 

Selain memilih bahan makanan, jangan lupa untuk menjaga pola makan secara keseluruhan. Pastikan menu harian tetap dilengkapi dengan sumber protein, karbohidrat, sayuran, buah, dan lemak sehat agar kebutuhan gizi tetap terpenuhi. 

Tips Memilih Kedelai dan Edamame 

Saat membeli edamame, pilih polong yang masih berwarna hijau segar, tidak layu, dan tidak memiliki bercak kecokelatan. Jika membeli edamame beku, pastikan kemasannya masih dalam kondisi baik dan tertutup rapat. 

Sementara itu, jika memilih kedelai kering, perhatikan ukuran bijinya yang seragam, tidak berbau apek, serta bebas dari jamur maupun kutu. Kualitas bahan yang baik akan membantu menjaga cita rasa dan kandungan gizinya. 

Baca juga: Ini Camilan yang Tinggi Serat yang Sehat, Mengenyangkan, dan Nggak Bikin Gagal Diet!

Lengkapi Pola Makan Sehat Bersama LeCrea Diet Meal 

Memahami perbedaan kedelai dan edamame dapat membantu kamu memilih bahan makanan yang sesuai dengan kebutuhan sehari-hari. Namun, pola makan sehat tidak hanya bergantung pada satu jenis bahan makanan saja. 

Yang tidak kalah penting adalah memastikan setiap kali makan tubuh mendapatkan asupan gizi yang seimbang. Mulai dari karbohidrat, protein, sayuran, buah, hingga lemak sehat, semuanya memiliki peran penting untuk menunjang aktivitas sehari-hari. 

Kalau kamu sering kesulitan menyiapkan menu sehat karena aktivitas yang padat, LeCrea Diet Meal bisa menjadi solusi healthy catering yang praktis. Setiap menu dibuat menggunakan bahan berkualitas dengan komposisi gizi yang seimbang, sehingga kamu dapat menikmati makanan sehat tanpa harus repot menyiapkannya sendiri. 

Khusus untuk area Surabaya, LeCrea Diet Meal juga menyediakan layanan gratis ongkir di wilayah tertentu. Jadi, kamu bisa menikmati hidangan bergizi dengan lebih praktis sekaligus menjaga pola makan tetap teratur setiap hari. 

Mulai terapkan kebiasaan makan yang lebih sehat bersama LeCrea Diet Meal. Nikmati menu yang lezat, praktis, dan bergizi untuk menemani aktivitasmu setiap hari. 

Yuk, wujudkan pola makan sehat tanpa ribet. Pesan LeCrea Diet Meal sekarang dan rasakan kemudahan menikmati menu sehat setiap hari.